Entre le pain et le gâteau, la brioche est une pâtisserie à pâte levée. Sa recette assez aérée et au goût sucré contient du beurre, des œufs, du lait, de la levure, de la farine et du sucre. Si vous avez une alimentation cétogène, vous savez que les deux derniers ingrédients de cette liste sont à éviter. C'est là qu'intervient la brioche keto.
L'alimentation cétogène est par définition basée sur la très forte diminution de l'apport en glucides. Pour ce faire, les personnes ayant adopté ce régime trouvent des alternatives aux produits du quotidien comme la brioche.
Pour créer une brioche keto, la farine et le sucre doivent être substitués par des ingrédients correspondant au régime keto, c'est-à-dire ayant un faible, voire très faible, teneur en glucides. Il existe bien des recettes pour réaliser de la pâte à brioche keto. Les farines qu'il est possible d'employer sont les suivantes :
- farine d'amande
- farine de lin
- farine de cacahuètes
Pour retrouver la texture apportée par la farine classique, la farine keto sera associée à des gommes naturelles.
Pour remplacer le sucre, on choisira un ou plusieurs édulcorants, comme l'erythritol ou la stevia, pour garder le côté sucré de la brioche qu'on aime tant, tout en réduisant très fortement la quantité de glucides.
Enfin, afin d'obtenir une brioche keto encore plus onctueuse et moelleuse, on pourra décider d'incorporer des petits suisses, de la crème, du mascarpone ou du fromage frais à la recette.
Une bonne brioche keto classique plaira à coup sûr aux petits et aux grands. Cependant pour varier les plaisirs et pour chaque occasion il est possible de se tourner vers des recettes de brioches keto plus originales :
- brioche keto à la cannelle
- brioche cétogène parfumée à la vanille
- brioche ceto tout chocolat ou aux pépites de chocolat
- brioche aromatisée à l'amande
- brioche keto à la noix de coco
- brioche cetogene au café
La liste n'est pas exhaustive et il existe des brioches keto pour tous les goûts ! Le moule peut aussi varier de forme et de taille pour faire varier les moments de plaisir.
Afin de vous faciliter la vie et de ne pas avoir à passer des heures en cuisine, Délices Low Carb vous a préparé une gamme des meilleures brioches keto. Sur notre page, vous trouverez aussi des brioches adaptées aux sportifs, c'est-à-dire des brioches enrichies en whey pour augmenter l'apport en protéines. Nous proposons également des brioches sans gluten pour les personnes intolérantes ou allergiques souhaitant manger une viennoiserie. De la même façon, les diabétiques pourront profiter des brioches vendues sur notre site sans s'inquiéter de leur glycémie. Pour les cuisiniers en chef souhaitant réaliser leur propre brioche keto, vous pourrez également vous procurer des préparations pour pâte à brioche, dans lesquelles ajouter quelques ingrédients et prêtes à passer au four.
