Low GI cookies - Buy Online | Délices Low Carb

Low GI cookies

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Cookies IG bas

Beaucoup s'accordent à penser que les cookies font partie des meilleurs biscuits. Cependant, lorsque l’on adopte un régime à Index Glycémique bas, on ne se doute pas qu’il est possible de se faire plaisir avec des cookies. Il suffit pourtant de jeter un œil à la composition du produit et de bien choisir celui-ci. C’est ce que Délices Low Carb a fait pour vous sur cette page. Des cookies délicieux mais sains, c’est possible !

L’IG d’un cookie « classique »

Pour rappel, l’index glycémique est un indice permettant de classer les aliments contenant des glucides en fonction de leur impact sur le taux de glycémie. Ainsi, on peut classer les aliments en trois grands groupes :

IG Bas IG Modéré IG Elevé
 < 40 entre 40 et 60 > 60

Dans le cas d’un cookie, composé de plusieurs ingrédients, il s’agit de connaître l’index glycémique de chaque élément composant le gâteau.

Une recette « classique » de cookie comprend de nombreux ingrédients à l’index glycémique élevé voire très élevé, notamment de la farine de blé blanche et du sucre blanc. Fort heureusement, chaque composant peut être remplacé par une alternative à l’IG bas. Par exemple, en remplaçant la farine de blé (IG = 85) par de la farine d’amande (IG = 20), on diminue l’IG global du produit final.

Qu’y a-t-il dans un cookie à IG bas ?

Vous l’aurez compris, obtenir des cookies gourmands et healthy à la fois est tout à fait réalisable. Les cookies que vous trouverez sur notre site sont en partie composés des ingrédients à IG bas énumérés ci-dessous.

Des sucres de substitution au sucre conventionnel, à IG bas ou modéré :

  • Le sirop d’agave

  • Le sirop de yacon

  • Le sucre de coco

  • La stévia

  • Le xylitol

Des farines, alternatives à celle de blé, pour lesquelles le choix est plus vaste :

Ces listes ne sont évidemment pas exhaustives et il existe un grand nombre d’ingrédients pouvant servir de substituts dans une pâte à cookie.

Chez Délices Low Carb vous pouvez trouver certains produits prêts à déguster sans préparation tels que:

Ces produits vous permettront de vous régaler sans avoir besoin de cuisiner afin de combler vos petits creux de la journée. 

Notre recette de cookies IG Bas:

Pour préparer environ 7/8 cookies de taille moyenne il vous faudra :

  • 100g de farine d’amande
  • 1 gros œuf
  • 90g de beurre de noisette Nut&Me ( sur le site Hazelnut Butter Smooth)
  • 50g de Sukrin Gold
  • Quelques pistoles de chocolat noir de la marque Torras (2 par cookie )

Préparation :

  • Battez les oeufs et le Sukrin Gold
  • Ajoutez le beurre de noisette et liez le tout avant d'incorporer la farine d'amandes
  • Le mélange sera pâteux, prendre dans vos mains un peu de pâte et faire des petites boules.
  • Installez les sur une plaque ornée de papier sulfurisé et légèrement appuyer dessus pour former les cookies
  • Enfournez au four à 170 degré pour environ 15 minutes. 
  • Sortez les et dégustez les encore tièdes!

Les cookies IG bas de Délices Low Carb

Dans le cadre d'une alimentation saine, il est important de se faire plaisir ! Délices Low Carb vous propose donc une gamme de cookies pour des collations gourmandes sans faire grimper votre glycémie. Qu’ils soient au chocolat, à la noix de coco ou à la vanille, ces cookies peuvent même constituer une excellente source de fibres, de protéines et de bons lipides. La sélection de biscuits vendus sur cette page a tout à fait sa place dans un régime IG bas.